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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《沈记糖水铺》80-90(第1/15页)
第81章 麻薯栗子糊
监市市吏上门时, 沈朝盈正在喝刚煮出锅的栗子?糊，热乎乎的。
在这还没立春的日子?里，天地仍寒, 大家都?格外?喜欢热乎软糯的吃食。
糖炒栗子?无疑是冬天的代表词，每至年关，街巷总会传出来?糖炒栗子?那股浓郁的甜香味，机器翻炒时, 伴随着?粗砂石的翻震声, 勾引得每一个过路人心痒痒。
做起来?也不难，只实在是麻烦！
盐水泡洗干净, 在翻炒之前，每颗栗子?都?得划个口子?，这是为了防止炒着?炒着?爆炸了, 也不入味。
下锅先用盐炒干些水分，随着?外?壳上的刀口彻底爆开, 再下糖炒, 糖慢慢渗入其中，栗肉中的甜味也被彻底烘了出来?, 泛着?棕红诱人的鲜亮色泽。
用牙撕开，其中软糯甘甜的整颗栗肉顺势滚入口中。
北方板栗个头小而圆，含糖量高，香味足, 口感糯, 不仅适合做糖炒板栗，煮栗子?糊也香浓。
新鲜的小圆栗剥壳去皮, 最好是先煮过一遍才更好剥。再都?下锅去焖熟、碾烂，过筛至丝滑, 再煮。
香甜栗子?糊配上脆香坚果碎、软乎拉丝的麻薯，都?不必另外?加糖，又浓又甜。
南方栗子?则个大而扁，口感偏粉而非糯，适合拿来?焖鸡炖肉，沈朝盈每每吃板栗焖红烧肉时都?唯爱里头的板栗，吸收了肉汁鲜味，还保持着?粉感，微微噎人，咸甜恰到?好处。
就是要小心吃到?变味的栗子?，有些霉变了的，光靠外?表是看不出来?的，等?一口咬开露出里面灰黑的内芯，才知?道上了大当。
坏栗子?有股子?霉味，就跟吸了口陈年老空调吹出来?的冷风一样叫人恶心。
沈朝盈悻悻。
捧着?还有些烫手的碗底，坐在窗前看大雪遥遥，回味着?香甜的栗子?糊，想着?店里实则许久没有正经上些新品了，莫如添几样栗子?招牌？
这时候几个穿监市行衣裳的差吏走了进来?：“店主人何在？”
沈朝盈忙放下碗，端正了神色：“这呢！”
此前她们与监市的人一贯没什?么来?往，也没到?收税的日子?，今日忽然来?了，总感觉不是什?么好事。
果然，两人板着?脸道：“你们破墙开店，此为违法经营。”
沈朝盈惊讶，破墙……这说?的应当是安业坊？
她笑着?解释：“怕是有些误会在其中，那承重柱子?都?好好的，只是改了门……”
对方却不听，依旧板着?脸与她说?要“视情节该依法取缔”。
沈朝盈心里奇怪着?，过去她打?通了老店两边的铺子?，也没见?他们来?说?什?么啊。
沈朝盈难免联想到?之前来?胡搅蛮缠的另一位，其实是旁的店铺眼红来?找茬……
即便如此，真判她“违法”，她好好的将墙砌回去就是了，又造不成?什?么实际影响，找茬为的什?么？
心里存了个疑影子?，面上暂且先应下了。
毕竟民不与官斗，虽说?监市的差吏都?只是临时雇员，但她一向守法，身正不怕影子?斜，当下不想跟他们纠缠太多，只想着?送走这两尊大神再托人打?听打?听。
然而还没等?她打?听出什?么，下半晌时那两人又来?了。
跟早上那副油盐不进的样子?比起来?，对面这会可以说?是殷勤至极，又是赔罪，又是笑脸，又说?是一场误会。
真是稀奇了，即便没有上午那事儿，平日这些差吏面对商户也没什?么好脸色可言。
沈朝盈皱眉笑着?：“二位这是……”
那两人赔着?笑，说?话神神秘秘：“是我?们有眼不识泰山，店主娘子?切莫放在心上。”
嗯？嗯？
越发奇得她心痒痒。
沈朝盈探问不出什?么，便作罢，左右事情了了，也算乌龙一桩。
然而夜里阿青来?，特地问一嘴：“那两不长眼的差吏没再为难小娘子?吧？”
沈朝盈恍然大悟。
同时有些脸热，原来?是有贵人做好事不留名……
难怪那两个差吏态度截然不同了，这是没见?过一向秉公办事的长安令也会“开后门”，真是……难怪。
她欲道谢，阿青笑道：“这不算什?么，小娘子?一向依法行事，郎君——跟我?，都?是知?道的。”
这件小事就这么过去了。
过不两日，坊间忽然掀起一阵风言风语。
阿翘晨练归来?脸通红，那神情似气愤，又似害羞，围在她身边绕来?绕去，几度张口。
沈朝盈忙着?煮饮子?时没空管她，好不容易坐下来?，吃着?朝食，才问：“要说?什?么？”
被当头问了，阿翘反倒支支吾吾。
沈朝盈看向同她一起出门的阿福。
阿福脸色比前者坦然多了，老神在在地吹着?粥皮，就是不看她眼神。
“……”
沈朝盈还是选择哄小姑娘，“你说?。”
阿翘到?底不似阿福憋得住事，心眼浅，要不然也不可能到?现在还看不出崔郎君跟自家小娘子?之间那些旖旎了。
她脸色古怪：“外?头在传小娘子?与崔郎君闲话！”
也不知?道谁传出去的，许是那天那俩差吏喝大了，说?漏了嘴，又都?在这坊里，总之流言就似一阵风刮了起来?。
贵胄香艳事一向好下饭，便是沈朝盈自个，也不可避免地调侃过先前某个马上风的四品大员，谁叫他“晚节不保”呢。
想不到?某天茶余饭后谈资的主角变成?了自己……沈朝盈心情也微妙起来?。
“他们说?些什?么？”
听她问这，方才还扭捏的小姑娘愤愤起来?，
“我?只远远地听着?几句，他们认得我?跟阿福，一走近，便散了。”
然而就这几句也实在算不得好听。
“沈记那店主小娘子?如何？”
“到?底是有贵人疼爱，怪不得生意红似火。”
“小娘子?果真伶俐人！连崔大人那样清淡冷肃的都?……”
“怪道过去常碰见?崔县令吃糖水……难怪。”
……
话得反着?听，再想想配上这些人说?话时候不怀好意的笑容，沈朝盈膈应得连朝食都?吃不下去了。
见?她推开碗，阿霁忙道：“小娘子?不是常说?莫为了旁人影响自个，理他们作甚。”
“就是就是。”阿翘跟着?点头，一派天真，“这些人皮痒了！小娘子?清者自清，不必烦忧，崔郎君那样聪明?，也不会误会咱们的。”
误会……阿福“嗤”的一声。
阿翘猛瞪过去，平日噎她便算了，这人怎么不分场合！用小娘子?的话怎么说?来?着?？没情商！
阿福：“看我?作甚？”
“你嗤我?作甚？我?说?的难道不对？”
阿福不语。
被她们这么一闹，沈朝盈倒是好些了，各打?五十大板：“好了好了，都?别吵，差了十岁也能吵起来?！”
她眯了下眼，“这事儿咱们管不着?，他们爱传传，总会有人压
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