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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《沈记糖水铺》50-60(第10/16页)
外表是千层酥皮，皮脆而粉，一咬掉酥，咀嚼间又带了?几分韧，并不易嚼碎。内里是猪肉糖油馅，甜咸口，随着上下齿的厮磨，丰腴肉汁慢慢渗透味蕾。因为个头小，一枚不过寸许，并不容易腻。
她配着一瓶无?糖乌龙茶连吃了?三四个，那整个下午，嘴里都是一股挥之不去的甜咸味。
后面各种花样兴起，水果月饼、冰皮月饼、无?糖月饼、鲜花月饼层出不穷，前?世糖水店也为了?引起客人购买欲而猎奇创新过一些芋泥、豆乳等内馅月饼，搭配着口味清甜的糖水品类一起出售。
沈朝盈理清了?思绪，便打算复刻一个前?世从别的美?食博主那儿偷师来的南宋雪月饼的方子。
——小饼嚼如月，中有饴与酥。①
雪月饼的饼皮少糖寡油，是用稻米细碾成粉，蒸熟，再用铜磬压实。
不是烤，而是蒸。这样的饼皮，轻尝一口，先?是清淡的米香溢于齿间，慢嚼则会有回甘，清香不腻，能很好?地衬托馅料清甜，不争风头。
馅料则选经典五仁和丹桂枣泥。
五仁是个被跟风黑很严重的馅料，网上曾经有#五仁馅滚出月饼届#的词条，还上了?热搜，点?进去，发表观点?无?非是谩骂青红丝和挑剔干果难嚼的。
关键是这五种果仁单拎出来吃都很香，出于中华民?族不想?眼睁睁看着粮食被浪费的优良传统，才会引发如此?众怒。
沈朝盈对有句话印象颇为深刻“恨一个人又不想?得?罪他，就送他五仁月饼难吃死他”，受这句话影响，她果真一直没敢尝试五仁月饼。
那美?食博主还教给沈朝盈五仁方子，说其实五仁并不难吃，觉得?难吃的只是没吃到正?宗。
吃货最听不得?这种话，沈朝盈忙问，到底是哪五仁才正?宗？
当时那博主给的答案是核桃、杏仁、花生、芝麻跟瓜子，而配料对了?的，或许比例又不大对，才会干涩难嚼。
后来博主的月饼蒸好?了?，沈朝盈尝了?个五仁的，确实还不错，不过离她最爱的蛋黄还是有那么点?距离。
到了?这地界她才知道，原来几乎不可考的五仁方子很有可能源自于一副药方，药方中五仁用的是桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁和郁李仁，还配上陈皮。
——陈皮？橘皮？
青红丝？
似乎一切都有理有据了?。
至于为什么传到后世成了这五仁那五仁，沈朝盈心?想?，或许是有些仁入药可以，作饼馅儿还是太苦涩的缘故吧。
沈朝盈想?想?大众口味，决定还是按博主给的方子来，只是花生没有，便换成橄榄仁来凑。
前?世有师傅手把?手带着教过，按着印象，倒也拌出来像模像样的馅团。
这时候阿霁也将枣泥给杵好?了?，红枣去皮捣成泥，接着再加入糖渍桂花，不用再多余放糖，红枣的甜味跟腌渍好?的糖桂花就已经足够甜了?。
外衣雪白，倒真有些嚼月的意境。
其中玉兔的卖的最好。
有小孩跟年轻小娘子这两波主力消费群体，外表圆润可爱又符合节日格调的玉兔当仁不让地成为了?销冠。
内馅倒是堪堪打了?个平手，无?论男女，都有喜欢五仁和丹桂的群体。
崔瑄没有亲自来，但?派了?小厮来，各买了?一套回去，立马就送去了?国公府
沈朝盈重金定制了?新包装，梅红匣儿，漂亮精致，送礼很能拿得?出手。
再怎么说也不是从前?那十几方的小铺子了?，逼格得?跟上啊。
包装费心?，内容也费心?，价格自然也得?让人费心?想?一想?再决定掏钱不。
阿翘还有些畏手畏脚的，怕定价这么高，没人买账，但?从薄利多销转变，是眼下势必要走?的路，否则店铺的上限就定死在了?附近这几个坊中。
这些包装盒可能客人买回去拆开就扔了?，但?上头不仅印着沈记店名，还有店址，背面还拟了?店里其他的招牌产品。
像这种走?亲访友的节日，买礼盒回去送亲友是最大头，自家吃还是其次，但?凡有一个人吃了?月饼觉得?好?，寻来店里呢？而从之前?两次摆摊经验来看，这样的客人群体还是不少的。
沈朝盈是想?做一个品牌出来，她总不可能一辈子窝在长寿坊里。——也可以，但?她还年轻，便是出去闯一闯又何妨？
最坏不过就是回到这儿经营一家眼下这样的小铺子了?。
或许日后去崇贤、怀远几个坊开分店，又或许在东西?市上开杨记那样大铺子，总之先?将名声打出去，也是在为以后积累客户嘛！
定制包装盒很贵，要往上头印字更贵，到底刚买房，手上没多少余钱，经费有限，沈朝盈除了?缩减字数以外，又绞尽脑汁想?了?个法子，将印刷改成印章。
请人帮忙刻了?章子，拿回来，自家人动手往上戳，节省不少经费。
阿翘担心?的情况没有发生。
中秋假有三日，沈朝盈在假期的前?两天就将牌子摆了?出来。
头一天，阿翘还觉得?买账的客人少了?，不少熟客听了?价格都面露遗憾。不过即便不买礼盒，怎么也会买几枚散装的回去尝一尝。
但?是到了?第二天晚上算账的时候，沈朝盈拉着她俩在账本上圈圈画画，最后问她觉得?如何？
阿翘惊奇地发现，虽卖得?少了?，但?金额并不比端午那会子低。
她便不再说什么了?。
中秋了?，这种团圆的节庆，一向是有宫宴的，宫宴之后，崔瑄难免要回家小住一日。
在崔珣的央求下，崔瑄陪他玩了?几把?双陆，瞥见案上一碟眼熟的身影，“这是沈记那雪月饼？”
崔珣点?头：“阿兄前?日送来的，我跟阿娘吃着好?，后面又遣小厮去买。”
崔瑄心?念一动，不知为何，竟然接着问了?：“阿娘也爱吃？”
崔珣托着下巴分析棋盘，闻言敷衍地“嗯”了?声。
“玩过这一把?，就去与阿娘请安，该用暮食了?。”他转开话题。
暮食是在正?院用的，食案上赫然也出现了?沈记月饼，除此?之外也有府里炸的月团。
谢氏自己?先?拈了?一枚，笑道，“你买这小饼不错，这便是那沈记的吃食？”
崔瑄微笑，“是。”
“阿珣与我唠叨许久，总说那里胡麻炖奶、牛乳茶有多好?，我还奇怪他从不爱吃这些，怪道这沈氏店主人究竟什么灵慧手艺？这下总算解了?惑了?。”
崔瑄听着，唇边笑意更深。
“市井小食多粗糙，难得?店主人有这样巧思跟手艺。”谢氏以袖掩面，搁在鼻子底下闻了?闻，这枚是丹桂枣泥的，、糖桂花的甜香隐隐透出清淡的米香扑鼻而来。
谢氏遗憾，“此?人不能来我们府当厨娘吗？”
崔瑄一听母亲想?岔了?，忙道：“沈记店主并非生于市井。”
随后隐去其中细节，将前?因后果大体说了?一遍，引得?谢氏感慨：“竟有父母如斯！儿女如此?，实在可怜可叹，倒是个坚韧的性子。”
崔瑄忽的提及沈朝盈身世，便是存了?让母亲对其印象更好?些的心?思，为了?安母亲心?，他还记着上回事。
眼下目的达
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