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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《沈记糖水铺》12、赤豆与江米(第1/2页)
沈朝盈没有其他事忙，故一天到晚都待在店里，能多赚一点是一点么。
一段时间下来，也大概摸清楚了店里食客们的规律。
晌午饭后陆续会有几位相熟的娘子约着来此小坐休憩，暮食前后则做的是县学的学子们的生意。
最主要还是朝食时辰客人最多，早起的生意，多是家住本坊，早起养家糊口的青壮年客人，但也不乏樊录事这样尚未成家，格外年轻的。
樊录事便是那“俸禄只糊一张口”的典型。
眼见着同岁的荀录事自去岁初与本坊一家富户的女儿相看、定亲、成亲、生子，如今长女刚满月，人生堪称圆满，便有不少同僚打趣樊承。
他本人倒是不急，他清楚自己的亲事族中长辈自会安排，左右不过是地位相近的那几姓中旁支女郎，掰着手指都能算出来大概哪几位，一点悬念都没有。
......
同样的年纪，书吏邱树却与他们情况都不一样。
家里耶娘不在了，族中长辈又离得远，许多事，只能自己操持。
尤其这婚姻大事，眼见着同署的荀录事成家生子，他心思也活泛了起来。
只是他出身寒门，虽在县衙当值，却只是个杂任，家中既无长辈操持，又少亲朋帮衬，这样的条件，谁会愿意把女儿嫁给他？
大抵也只有孤女。
每每想至此，邱树心中一片茫然。
心中揣着事，邱树闷着头往前走，猝然撞上路旁树干。
“噗嗤——”
周遭路人憋笑憋得辛苦。
邱树茫然捂着头，他没吃早饭，这一撞又结结实实，眼前金花一片，只觉慢慢的天也旋地也转，直挺挺倒了下去。
“哎？哎？”
其余人动又不敢动他，纷纷往旁边避开。
“这不是县衙的邱郎君么？”
因他前些日子给县署同僚们带过几次饮子糕点，次次大手笔，还有那茶壶调侃记忆尤深，故沈朝盈也认识他。
见熟人晕在自己店门口，又是这熟悉的低血糖症状，沈朝盈忙上前与阿翘将人扶到屋里，“去厨房化些饴糖水来！”
阿翘忙去了，沈朝盈简单粗暴地用筷子撬开邱书吏的嘴，灌了进去。
过了会儿，喝了糖水，身上也暖和了，邱树渐渐恢复体力，幽幽转醒。
沈朝盈松口气，擦了手，露出个笑，“邱郎君醒了？”
邱树有些呆呆的看着她。
沈朝盈以为他是刚醒大脑还在死机，便转身去端了碗核桃乳来，又格外多加了两勺蔗浆：“郎君喝些甜的吧，身上更有力气。”
也不收他钱，也不催他，等他自己缓神，自去招呼其他客人了。
殊不知，邱书吏满脑子都是刚醒来时映入眼帘的画面儿。
冬日清冷，白茫一片，关怀温柔的美人儿，冲他娇怯一笑，亭亭似月，嬿婉如春，仿佛神女。
阿翘进进出出，来来回回，见他还坐那一动不动，觉得奇怪，遂同沈朝盈嚼耳根：“小娘子，那郎君莫不是摔傻了？”
沈朝盈觑他。
邱树察觉到目光，与她对上，醒过神来。
自知失礼，慌忙端起碗，一气将核桃乳给干了，留下银钱匆匆离去。
沈朝盈颇同情道：“约莫是饿傻了。”
那碗核桃乳可是加了五勺蔗浆的，甜到发慌，也不怕腻着。
——
红豆生南国，秋来发几支。
在浪漫的文人眼里，赤豆是相思子，在小商贩沈朝盈眼里，是赤豆沙、赤豆牛乳、赤豆小圆子......
各种沙软甜蜜一类糖水中的大姐头，地位不可撼动。
没有热乎红豆沙的冬天，是不完整的冬天。
阿翘觑自家小娘子，纤手轻拈红豆，淘洗、浸泡，动作说不出的好看，比世家那些贵女也不差嘛！
小娘子说她这是什么“粉丝滤镜”，不够真切。
沈朝盈试图一人搬动十几斤重的红豆桶，搬不动，张口便喊：“阿翘！”
阿翘立刻摩拳擦掌：“我来！”
两人合力吭哧吭哧将大桶结了冰的红豆敲碎，码进锅里，中火熬上。
阿翘在锅边绕来绕去，问：“小娘子，这赤豆泡了一夜，又要煮多久？”
“先炖两个时辰。冻过的赤豆容易出沙，到时候我再来看看。”
阿翘忙道：“这般久，明日还要起早。小娘子先歇着去吧，我来守。”
沈朝盈也不推脱，“那你守上半夜，下半夜换我，刚好明早就能吃上热乎的了。”
阿翘高兴点头。
沈朝盈又嘱咐她，锅里烧开之后得不时搅一搅，别让红豆粘了锅底。
万一有了糊味，这整锅就白费了。
阿翘虽平日憨了些，但涉及吃食还是很上心的。当即肃穆了脸色，郑重点点头。
沈朝盈满意离去。
两个时辰之后再来看，果然又沙又浓。
阿翘帮她将一半舀出来在另一口锅上温着，剩下的大火煮干水分，然后放入筛网纱布，用木杓一面压，一面过滤，再和糖小火慢炒，就得出来常吃的灵沙臛馅。
纯粹的灵沙臛馅包容性极高，加玫瑰、桂花、陈皮都能调和成不同风味。
为了奖励阿翘兢兢业业将这豆沙守得很好，沈朝盈当即用江米粉和面，包了几块冰皮赤豆糕给她解馋。
配一碗刚煮透的热豆沙汤，皮子软糯，内馅香甜，大小刚好够阿翘一口一个，吃了回去连做梦都是甜的。
过不多久就是开张营业的时辰了，沈朝盈才睡了一觉养足精神，便拿刚刚和的面搓圆子，准备今晨要卖的赤豆小圆子。
豆在外，是浓郁香甜的赤豆圆子沙；江米粉在外，是软嫩绵密的冰皮赤豆糕。
掉了个个头，口感便截然不同。
沈朝盈各调了两种口味的。
赤豆百合圆子、赤豆牛乳圆子，赤豆桂花冰糕、赤豆陈皮冰糕。
又用不同形状的模具摁了，以示区分。
豆沙的香味比较含蓄，是以大伙在清早出门才闻见沈记那儿飘来的一股甜香味儿，却与之前的烤梨又不一样。
烤梨香那是清甜勾人，散得远，也散得快，今日这香味却是醇厚得很，低调有内涵，不一样的感觉，小火慢烹地煎熬着喝不上的人。
卖的最好的是赤豆桂花的糕，讲究人罗娘子则最喜欢这赤豆牛乳圆子。
“豆沙香浓，这圆子软糯黏口，极耐嚼，最好再淋上些桂花蜜，越嚼越香。若非有功夫有耐心人，断吃不出来这里面妙趣。”
罗娘子连续两天都吃的这赤豆牛乳圆子，点评道，
“圆子有淡淡乳香，却不似这豆沙牛乳里沾上的，倒像是圆子本身的带的？”
这正是沈朝盈的得意之处，她在心里点赞，罗娘子不愧是讲究人，识货！
心意相通的吃货之间一向是很友善的，沈朝盈也不吝啬与她分享，“这圆子便是拿牛乳和的面。”
罗娘子顿悟：“怪道如此醇香。”
又道：“小娘子就这般将手艺告诉了我？”
沈朝盈笑道：“若是旁人，那肯定不成的，娘子却没关系。”罗娘子平素做什么都讲究，怎么会自甘偷学旁人的方子，
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