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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《我在古代发家致富》180-200(第7/27页)
其他事情?了。
火锅料牛油炒出来更香，但牛油难寻，叶青青直接用猪油代替，冷锅烧热，下入少?许菜籽油，随后将凝固的猪油放入锅里，雪白的膏体遇热开始融化，直至猪油完全融化，叶青青加入洗好的葱、姜、蒜、香菜、洋葱等佐料，小火慢煎，用香料的香气去?除掉油腥味，直至香菜等佐料炸干变成金黄，全部捞出，随后倒入赵恒剁好的糍粑辣椒，小火满炒，再依次加入叶青青刚才用白酒泡好的生姜、大蒜、小茴香、花椒粒、五香、八角、三奈、白蔻、丁香、桂皮、香叶……等二?十多种佐料，用中小火慢炒一刻钟，最?后依次加入白酒、冰糖、盐、酱油等直至香味越来越浓郁，满屋子?都是辛辣的香气，锅里水汽都炒干了，叶青青才将火锅料盛出备用。
叶青青没有准备模具，便直接将火锅料全部装在大碗里，若是有方形木盒子?，也能将火锅料装木盒子?里，等到凝固，便可以将火锅料切成均匀大小的方块，跟现代的火锅料差不多。
不过炒火锅料还需要加醪糟汁，可家里没有，她之?前也没想到能用这个，也没做，叶青青打算这两天得空先做一缸醪糟，后续多炒几种火锅料给大家尝尝，选一个最好的口味定下来开铺子?用。
叶青青将火锅料盛出来，大家都以为好了，纷纷看过来，尤其是巧儿闻着香味馋得不行，吸了吸鼻子?凑过来，“少?奶奶，是可以开饭了吗？”
叶青青哭笑不得，轻轻摇头，“这是火锅底料，还不能直接吃，一会可以用这火锅底料煮菜吃。”
“啊？这么香还不能吃啊，那一会做成了要该有多好吃啊！”巧儿惊讶不已，对主子?说的美食更加期待。
赵恒剁完辣椒便一直站在旁边看叶青青干活，即便是屋子?里辣椒味呛得他鼻子?火辣辣的也没有离开，看着她灶台边忙碌的样子?，也有种回到过去?在叶家养伤的错觉，那时她还是个小姑娘呢，如今，她已是他的妻。
“还有何事我能帮忙？”赵恒闲了一会，主动找活。
叶青青直接将大蒜给他，“将这三个大蒜剥出来跟刚刚辣椒一样剁成蒜末吧！”
赵恒从未剥过蒜，这古代的大蒜比现在改良过的大蒜要小不少?，更像现代农村里自己种的本地?大蒜，虽然?香，却蒜瓣小，尤其是不好剥。
赵恒一开始还兴致勃勃，可在一旁剥着剥着眉头都皱成一对毛毛虫了，他手指甲修建得干净整齐，剥起蒜来却极为不容易，蒜瓣很有黏性，蒜皮一剥就粘在他的手指上，他向来爱干净得很，粘在手上又要扒拉掉蒜皮洗干净手才?继续，一会又沾上，手指黏糊糊的继续洗手，都不知?道他此刻内心该有多纠结。
叶青青见状忍俊不禁，实?在是不忍心让他剥蒜打击干活的积极性，走过去?将蒜瓣全部扒拉下来丢在菜板上，直接用刀“啪啪啪”拍下去?，蒜皮便很容易扒拉下来，“你不用剥，直接用刀拍，拍完皮就好去?了，剁碎就可以。”
“嗯，好，多谢你教我。”赵恒没想到叶青青还能好心指点他，眉眼一软，刚刚的不耐之?色彻底褪去?，取而?代之?的是冰雪消融的温柔。
“你一身本领应该在外面的天地?施展，我让你做这些，也是有些为难，还是我来吧！”叶青青担心他不适应，毕竟赵恒这个身份怎么也不需要自己扒蒜吧！
赵恒闻言却是皱眉，表情?倔强而?坚定，语气中带着一丝难以察觉的委屈，“没有谁规定这些都是女?子?的事情?，毕竟饭菜做好我也一起吃的，出点力气也应该，往后我会多学，跟你一起做些力所能及的事情?，你别嫌我做不好就成。”
叶青青相当意外赵恒的认知?，别说古代，在现代很多男的也认为做饭家务是家里妻子?的事情?，赵恒却有如此觉悟，不得不让她对他刮目相看，他有这份心意，即便是做不好，她心里也是欢喜的，“嗯，你愿意也不是不可以。”
“那你以后有活尽管安排我。”赵恒闻言眉目舒展，明明是要干活，他却像是得了什么奖励一般。
叶青青看不懂他，不过也不打击他的积极性，有人帮忙一起干活她乐意之?至，既然?他都亲口说了，她也不会客气，就当个多了个免费的苦力。
叶青青将切好的豆腐、萝卜、莴笋片、冬瓜片、莲藕片、羊肉、肉片整齐摆盘，又切了个鱼片，瘦肉片腌制成香辣大肉片，绿色蔬菜也都整齐摆盘，这里没有牛肉，家里正好有早上庄头送来的新鲜羊肉，叶青青薄薄的切了几盘，全部用来一会涮火锅，不一会桌子?上便摆了满满一大桌子?的菜品。
叶青青让四九将炭火发起，放到炭炉里，她自己和巧儿一同将菜都端到桌子?上。
第186章 兑现承诺（一更）
等到赵恒蒜末切好， 叶青青自己切了点葱末，香菜，倒了半碗芝麻香油出来， 准备工作便?做差不多了。
叶青青将两个炭炉一起放到了桌子?上， 分别倒了两锅鸡汤， 叶青青在其中一锅鸡汤里加入了两大?勺红油火锅底料， 另外一个鸡汤锅里则下了一点姜片、葱结、红枣、枸杞，一个火辣红火，一个养生滋补。
叶青青将这一切准备好， 又教他们打了蒜泥香油调料， 条件有限， 她也?准备不了许多调料， 便?只给他们一种选择，调料打好，便?开始将菜都下入汤锅里， 麻辣的和不辣的都下了。
“少奶奶，原来这些?菜是放进汤里煮的啊！我还以?为要生吃了呢！”巧儿恍然大?悟， 满脸惊喜。
叶青青示意他们赶紧吃， “这是火锅， 这是清汤滋补锅， 这个是麻辣锅，碗里的蒜泥香油是蘸料，锅里煮熟的菜捞出来在蘸料里蘸一下吃， 你们试试看吃不吃得惯。”
巧儿四九早就垂涎欲滴， 叶青青说能吃， 两人拿着公筷就开始捞菜。
倒是赵恒看着碗里的蘸料和面前?的汤锅陷入了沉思，“这和之前?在沈二庄子?上吃羊肉是一样的吃法？”
叶青青愣了下， 随即点头，没想到赵恒竟然还记得，“是差不多的吃饭，不过?这个锅要是能分两半就好了，这样就能做鸳鸯锅，同时满足一桌客人吃辣和不吃辣的需要。”
“我认识陶瓷铺的掌柜，可以?将你的要求告诉他，让他给你做。”赵恒立马接过?话。
“好，谢谢，你快吃吧！”叶青青锅里躺好的羊肉先夹了一块，蘸料里一锅，羊肉又香又嫩，麻辣鲜香，可真是妙极了。
“嘶嘶嘶……少奶奶，您这红锅里好辣啊！这谁吃的了啊，舌头又麻又辣都要没知觉了。”巧儿也?吃了一口红锅里的菜，瞬间辣得直背过?身吐舌头。
四九也?吃了，辣得满脸通红，额头密密麻麻的汗珠都冒出来了。
赵恒闻言，将伸向清汤锅的公筷伸入了红锅，夹了一块肉，蒜泥香油蘸料里一蘸，安静品尝咀嚼了一会，实在是没忍住赶紧四处找茶水。
叶青青放火锅底料的时候已?经少放了，但没想到这三人还是吃不消，赶紧帮他们每人倒了一杯水。
三人咕咚咕咚连喝了两三杯才缓过?来，筷子?却又不约而同伸向了红汤锅。
叶青青不由得想笑?，“太辣了，你们受不了不用?勉强。”
“辣是很辣，可是吃了也?是真的很想吃啊！少奶奶，这加了回锅底料的辣锅里煮出来的菜更香更入味呢！”巧儿是越吃越上瘾了。
“巧儿说的不错，这麻辣的的确是更香，尤其是这羊肉锅里一烫捞出来，吃着又嫩又香，虽然一开始辣，可回味过?来就还想继
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