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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《我在古代发家致富》100-120(第3/28页)
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叶青青先将猪油熬着,随后将五花肉切成?长条,放入花椒、盐、白酒、姜末,再加入鸡蛋和面粉调匀腌制着。
熬好猪油盛出一半,倒入菜籽油,等到油温六成?热将裹上面?粉浆的肉条下入油锅,炸至表面?微黄捞出沥油,等所有的酥肉都炸完一遍,等油温七成?热倒进去复炸,炸至颜色金黄,表皮略脆捞出。
梅子这段时间几乎天天都能吃到叶青青做的吃食,嘴巴早就养刁了,叶青青一开始炸酥肉她就好奇宝宝一样围过来烧火帮忙,全程那黑白分明?的眼睛滴溜溜盯着锅里,满是期待。
叶青青刚捞出小酥肉,就见梅子早已洗了手迫不及待要伸手要拿刚出锅的酥肉尝尝。
叶青青吓得赶紧提醒她烫,要等放凉。
院子里李长根跟叶长生还在忙碌着,大概是闻到味道,也忍不住好奇凑过来,“青青丫头,你做啥呢?满院子都是油香呢。”
“长根叔,今儿多?亏您帮忙,辛苦了,炸点小酥肉,一会好下酒。”叶青青笑着道。
“乖乖,锅里咋放这么多?油,难怪这么香。”李长根看到锅里的油,忍不住心疼,青青这丫头做什?么都好吃,他倒是没?想到这些吃食竟是如此费油又费佐料,难怪他家秀玉做出来始终没?半分青青丫头做的味道。
叶青青自?然是不知长根叔心里所想,炸了一筲箕小酥肉,又热了之前炸出来有剩的小鱼仔,炒了一大碗木耳菌子肉丝,又摘了点青椒,炒了一大碗回锅肉,顺便?割了一把韭菜,扯了一把小青菜,做了个韭菜炒鸡蛋,煮了个青菜酥肉汤,最?后才割了两页猪肝,抓了一碗泡菜坛里的酸辣椒,炒了个泡椒猪肝。
做好饭菜,叶青青让大哥去东间叫宋郎中和?卫恒出来吃饭,再去叫一叫秀玉。
宋郎中对于在叶家吃饭倒是习惯了,倒也不推脱客气,叶长生一说家里有好吃的,自?然是满心期待,倒还是先跟周氏打了个招呼,“周嫂子,宋某又叨扰了,实在是你家青青做的饭菜太香,在下馋得很。”
周氏爽朗一笑,这段日?子在县城做了几天生意也会说些场面?话,热情的招呼宋郎中赶紧坐,“宋郎中能再家里吃饭是给?咱家面?子呢,说什?么叨扰,不过是粗茶淡饭,快坐,我给?你们倒酒。”
叶长生洗了手坐下,却发现卫恒不在,不放心的看先宋郎中,“宋郎中,阿恒兄为何不出来?可是身子又不好了?”
“着凉了,一会我给?他开个药方,你跟我去抓药煎给?他吃两碗就成?。给?他准备些清淡易克化饮食就成?。”宋郎中看了叶长生一眼,还是隐瞒住那臭小子这一下上山打野猪动了功夫旧伤复发,又淋了雨寒气入体,怕是又要吃点苦头了。
“都怪我带他上山。”叶长生闻言满脸懊恼。
“非也,长生勿要自?责,今日?是我自?己要上山透气,并未有宋郎中说的那般严重。”宋郎中口中着凉的人却是从屋子里出来了,还反驳了叶长生自?责的话。
宋郎中若有所思看了卫恒一眼,无奈又嫌弃。
李长根连忙站起来让座,卫恒却自?顾自?坐到叶长生同侧。
李长跟跟宋郎中聊起来,宋郎中很快就被转移了注意力。
灶房叶青青饭菜都已经烧好,将每样菜装出一小碗,找了个大碗装了米饭,又将一旁热水锅里蒸好的鸡蛋羹和?一小碗葱爆猪肝端出来,全部放在托盘里让李秀玉先给?林婶子送回去再过来吃饭。
自?己则将小酥肉,炸小鱼,木耳菌子肉片,回锅肉,泡椒猪肝,酥肉青菜汤一道道端上桌子。
顿时满屋子都是饭菜的香味,大家甚至都没?有开口谦让几句,直接围坐在桌子上就开吃。
“青青丫头,这是猪肝吧?行不到还能做成?这酸辣口,每次吃着都恨不得将舌头都一起吞了,这猪肝咋这么嫩呢!还很入味,以前都没?人爱吃这玩意儿。”李长根很是意外,猪肝做出来竟然是如此美味。
“那可不,我这么一个清心寡欲的郎中都馋嘴跟来了,这手艺真是不错,青青的吃食铺子若是开得近一些,我可得多?出诊到时候天天来下馆子。”
“宋叔,长根叔,你们多?吃些,阿恒兄你也多?吃。”叶长生每次听大家夸妹妹做饭好吃的时候,心里都格外满足高兴,那种与有荣焉的感觉,别人偶尔能吃到赞不绝口,他可是能天天都吃。
卫恒微不可察点头,夹了一筷子猪肝,鲜嫩可口,酸辣诱人,真是越吃越停不下来。
他一个口味清淡的人这段日?子在叶家都变得嗜辣,也都归功于叶青青的手艺,每次吃她做的东西总觉得很开胃,饭都比以前多?吃一碗。
山珍海味他也吃了不少,偏偏这丫头做的饭菜,每次都能让人食欲大开,怎么吃都不腻,要说周氏做菜他也吃过,远远没?有叶青青那么好,也不知道是天赋异禀还是无师自?通。
似乎从第一次在山洞里醒来,饿得不行吃了那块肉干,到后来知道她是做肉干的人,又买了几十?斤肉干,他吃她做的饭菜只有安心,全无一丝挑剔。
也不知道这丫头会不会真去开饭馆,手艺倒是不错,肯定能挣到钱,可他宁愿她就安心的开着叶记食肆卖卤肉就好,这丫头看着聪明?,还是太纯粹,也不知懂不懂匹夫无罪怀璧其罪的道理。
“还有这小酥肉做得脆香可口,下酒可是一道硬菜,丫头,你这是裹的面?粉糊炸的?为何如此酥脆?”李长根对小酥肉赞不绝口,一大碗小酥肉,很快就被吃掉多?半。
“是面?粉,不过加了几个鸡蛋,不过这还不是最?好吃的,若是有红薯粉做小酥肉口感会更好。”叶青青也尝了味道,酥肉火候刚好,外酥里嫩,肥而?不腻,味道还可以,长根叔一问,她也没?瞒着,这里没?人卖红薯淀粉,找不到红薯粉她只能用面?粉替代。
“红薯粉又是啥?”
“就是番薯,我习惯叫红薯,红薯打碎洗出来那层白色粉末便?是红薯粉,我听闻红薯粉可是好东西,不仅能做小酥肉,还能做粉丝烫红薯豆腐,都是极好吃的。”叶青青愣了下菜想起红薯在这里叫番薯,产量一般,前日?长根叔还说今年红薯怕是收成?不好,也不知自?己家地里的红薯会如何,到时候若是够,她还想打点红薯粉。
“青青丫头,你说这番……红薯粉如此好,可能卖钱?”李长根闻言不由得灵光一闪,探究的看向叶青青。
第103章 一座大山
叶青青愣了下, 见桌子?上的人都用好奇的眼神盯着她,她笑了笑,“想来是能?卖钱的。不过这红薯粉出粉率听说不高, 要五斤红薯才能?出一斤粉。”
“那一斤红薯粉能?卖多少钱?”李长根颇为感想去, 想到?今年红薯收成不好, 长得小, 还有很多都被虫子?啃出了洞,压根不能?拿去抵扣赋税,也卖不出钱。
“长根叔, 红薯往年市价多少?”叶青青也不敢随便开价, 而是先询问了红薯价钱。
“咱们这地才种红薯不过七八年, 产量不大, 冬季也若是红薯表面光滑个头大的能?卖一文钱一斤,若是卖相?不好便只能?留着自家当口粮。今年主要是田里稻子?收成不如往年,这两天雨停了, 就该收谷子?,这红薯也不行, 是以, 若是这红薯粉能?卖出钱, 向来是能?解秋税之急。”李长根如实相?告, 想到?秋收赋税他都担心今年不够,一家人口粮没着落。
“长根叔,稻谷还未收您为何如此担忧。”叶青青觉得清石溪对面的
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